Opis
MIYABI 5000MCD -nóż Santoku 18 cm
Japoński nóżSantokuz serii Miyabi 5000MCD to idealne narzędzie dla każdego szefa kuchni.NóżSantoku ułatwi znacznie pracęnad rybami, mięsami czytwardszymi warzywami.Wykonanyłącznie ze 100 cienkich warstw, które zagnieżdżają się wokół rdzenia ostrzaktóry składa się ze stali MicroCarbideMC63. Ostrze nożatwardość 66 Rockwellaosiąga poprzez specjalny proces hartowaniaCRYODUR. Taki proces utwardzania zapewniadoskonałą stabilność oraz ostre krawędzie noża. Rękojeść została wykonana z drewna brzozy Masur o charakterystycznych słojach, w kształcie litery D. Takie ukształtowanie rękojeści nie powoduje uczucia zmęczenia w trakcie dłuższej pracy, a także zapewnia szybkie i dokładne przesuwanie sie ostrza po żywności. Ostry koniec nóż zyskuje dzięki zastosowaniu techniki Honbazuke. Technika ta to tradycyjny japoński proces, w którym obie strony ostrza są ostrzone i polerowane na trzy różne sposoby.Nóż jestzrównoważony pomiędzy ciężarem rękojeści a ostrzem.
Właściwości:
- autentyczny japoński profil ostrza
- krawędź ostrza jest symetryczna pod kątem 19°
- drewniana rękojeśćdrewna brzozy Masur o charakterystycznych słojach
- charakterystyczny, damasceński wzór ostrza
- twardość 66 w skali Rockwella
- noża składa się z 100 cienkich warstw
- ostrze utwardzane lodem (CRYODUR®) -temperaturze -196°C
- technika Honbazuke dzięki, której nóż zyskuje ostry koniec
- rękojeść w kształcie litery D, nie powoduje uczucia zmęczenia w trakcie dłuższej pracy
Materiał:
- drewno brzozy Masur
- MicroCarbideMC66
Wymiary:
- długość ostrza 18 cm
- długość rękojeści 13,90 cm
- szerokość rękojeści 2,30 cm
- szerokość ostrza 0,20 cm
- wysokość 4,90 cm
