Opis
MIYABI 5000MCD 67 – nóż Sujihiki 24 cm
Japoński nóżSujihikiz serii Miyabi 5000MCD 67 toelegancki pomocnika w kuchni. Ostrze tego noża jest inspirowanekształtem słynnych japońskich mieczy – katan. Ten długi 24-centymetrowy nóż pozwoli na przygotowanie pysznych dań. Wykonanyłącznie ze 132 cienkich warstw, które zagnieżdżają się wokół rdzenia ostrzaktóry składa się ze stali MicroCarbide MC66. Ostrze nożatwardość 66 Rockwellaosiąga poprzez specjalny proces hartowaniaCRYODUR. Taki proces utwardzania zapewniadoskonałą stabilność oraz ostre krawędzie noża. Rękojeść została wykonana z wypolerowanego drewna z czarnego jesionu, w kształcie litery D. Takie ukształtowanie rękojeści nie powoduje uczucia zmęczenia w trakcie dłuższej pracy, a także zapewnia szybkie i dokładne przesuwanie sie ostrza po żywności. Ostry koniec nóż zyskuje dzięki zastosowaniu techniki Honbazuke. Technika ta to tradycyjny japoński proces, w którym obie strony ostrza są ostrzone i polerowane na trzy różne sposoby.Nóż jestzrównoważony pomiędzy ciężarem rękojeści a ostrzem.
Właściwości:
- autentyczny japoński profil ostrza
- ostrze inspirowanekształtem słynnych japońskich mieczy – katan
- wypolerowana drewniana rękojeść z czarnego jesionu
- charakterystyczny, damasceński wzór ostrza
- twardość 66 w skali Rockwella
- noża składa się z 132 cienkich warstw
- ostrze utwardzane lodem (CRYODUR®)
- technika Honbazuke dzięki, której nóż zyskuje ostry koniec
- rękojeść w kształcie litery D, nie powoduje uczucia zmęczenia w trakcie dłuższej pracy
- wykonany ręcznie w Seki w Japonii
Materiał:
- drewno czarnego jesionu
- stal MicroCarbideMC66
Wymiary:
- długość ostrza 24 cm
- długość rękojeści 13,70 cm
- szerokość rękojeści 2,30 cm
- wysokość 3,70 cm
